Lady Flocon est une marque créée début 2017 près de Paris, par Elsa Fontaine, boulangère-pâtissière de formation et convertie à la véganie.

Photo d'un bol de Granola Caribou Lady Flocon

Granola

Mais qu’est-ce donc que le granola? Tout le monde ne connait pas et il est toujours bon de rappeler de quoi on parle.

Le granola peut s’apparenter au muesli, mais avec ses petits ajustements qui font toute la différence. La base est somme tout assez proche. On parle de flocon (d’avoine, de sarrasin, de millet…) on ajoute des fruits secs, des graines, des noix… Mais alors que le muesli est cru, le granola est délicatement doré au four pour le rendre croustillant et en faire ressortir les arômes. Un sirop, primordial pour la caramélisation, est incorporé au mélange. Afin d’épargner les abeilles et leur miel, nous avons opté pour un sirop d’agave bio et du sirop d’érable. Du fait de cet ingrédient, aucun autre sucre n’est ajouté dans nos recettes.

Nos recettes

Chez Lady Flocon, on a envie de faire les choses bien. On est un peu lassé des paquets de céréales avec 90 % d’avoine 7 % de raisins secs et 3% de chocolat, insipides et sans personnalité ! On veut du goût, nous ! On veut profiter et apprécier chaque cuillère. Alors on a travaillé nos recettes pour qu’elles soient pleines de saveurs et de bonnes choses, de noix, de fruits secs, d’épices… Nos recettes sont gourmandes, croustillantes et en plus de ça tous les produits Lady Flocon sont éthiques… et à base d’ingrédients bio ! 

95% de nos ingrédients sont issus de l’agriculture biologique, pour prendre soin de la nature et de notre santé. Il était primordial de choisir attentivement et minutieusement nos céréales et nos graines, la base de nos granolas.

Comme dit précédemment, nous incorporons du sirop dans nos recettes. Nous avons opté pour du sirop d’agave bio tandis que beaucoup de granolas sont fait à partir de miel. Nous n’ajoutons sucre supplémentaires. Ciao le sucre raffiné, cassonade et sucre blanc !

Végane, sans gluten

Ah la Véganie! C’est un peu ce qui nous a motivés pour créer cette marque. C’est parce que nous sommes nous-même véganes que nous savons ce que c’est que d’avoir le nez collés à chaque étiquette et de découvrir ce 1 % de lait (à remplacer par tout ingrédient d’origine animal) qui te fait reposer le dit produit avec une larme au coin de l’œil. C’est sans doute la raison pour laquelle les boutiques 100 % véganes marchent si bien. Il est apaisant de rentrer dans un établissement où l’on sait que chaque produit est en accord avec notre conscience. Avec Lady Flocon, c’est cela que nous avons voulu recréer. Nous avons imaginé une marque inclusive, que les gens puissent manger nos granolas sereinement, en sachant que cette marque correspond à leurs valeurs, à leur régime alimentaire.

Toujours dans cette démarche inclusive que nous avons créé une recette sans gluten, Lady Tortue. Cependant, si une autre de nos recettes vous donne envie n’hésitez pas à nous contacter et nous ferons de notre mieux pour vous proposer une alternative sans gluten.

Donc bien sûr, tous nos granolas sont entièrement véganes! Ils ne sont pas encore labellisés, mais il nous semble important qu’ils possèdent le petit tampon de la Véganie. D’ici quelque temps, ce sera chose faite

Les emballages

Parce que nous pensons que chaque geste compte, nous avons soigneusement choisi nos emballages, toujours dans le respect de l’environnement. Nos sachets en papier kraft sont 100 % biodégradables, 100% compostables, fabriqués à partir de papier recyclé et de PLA (bio plastique d’origine végétale). 

Parce que l’on est jamais trop prudent pour la conservation, les céréales sont mises dans un sachet avant d’être glissées dans l’emballage kraft. Ça n’a pas été une mince affaire, mais nous avons dénichés des sachets bio 100% compostables et biodégradables. Ils sont nouée avec amour à la main.

Toute la partie emballage est assurée manuellement. Les ingrédients (pépites de chocolats, cranberry, pommes séchées…)  sont pesés manuellement pour que vous retrouviez la même quantité dans chaque paquets. Plutôt cool, non ?

La frisure de calage utilisée lors des envois est, elle aussi, biodégradable, fabriqué à base d’amidon de maïs. Maintenant, vous saurez que quand vous grignotez des Granola Lady Flocon, vous pouvez recycler tout l’emballage 😀

Lors des évènements, les gobelets et pots utilisés sont également en matière biodégradable et compostable. Et petit plus, Lady Flocon vous propose une alternative zéro déchet avec un système de consigne. Pour un petit montant, nous vous servons votre préparation dans une tasse. Votre avance vous est entièrement restituée si vous nous la rapporter saine et sauve. Quand on vous dit que chaque geste compte 😉

Photo d'un bol de granola caribou avec des noix.

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